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胖老汉

2018-03-21 08:04:41   来源:    点击:

新疆美食胖老汉椒麻鸡

新疆美食胖老汉椒麻鸡

胖老汉是一家具有新疆特色的正宗回民餐厅,始创于1995年,起家至今已有22年的发展历史,从当初的夜市独家到现在已有六家店面的知名餐厅连锁企业,并被广大乌鲁木齐市民所熟知。其招牌菜椒麻鸡是胖老汉的一大特色菜,也是顾客必点的菜品。

新疆美食胖老汉椒麻鸡

在早上十点之前,胖老汉这家椒麻鸡连锁店,一天所需的原料就要从加工厂运往乌鲁木齐各处的店铺,如往常一样凌晨七点多金师傅已经在操作间里开始忙碌,熬制麻油,麻油是制作椒麻鸡关键所在,选用的花椒来自陕西大红袍这种花椒以粒大肉丰,色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中而著称。熬制麻油的整个过程中,对油温,火候,时间,配比的把握,都要精准,稍有差池,前功尽弃,制作料包汁子,胖老汉料包选用福建辣椒王,并且胖老汉这家椒麻鸡连锁店坚决不用“增香增辣剂”!!

新疆美食胖老汉椒麻鸡

胖老汉的金师傅将椒麻鸡用的料包真空打包,准备运往乌市各店面

新疆美食胖老汉椒麻鸡

胖老汉椒麻鸡熬制的麻油选用的陕西大红袍

 

胖老汉椒麻鸡这道菜广为流传,成为全疆,甚至全国食客喜爱的味道,选用的鸡质量较高,分量实足,把整只鸡切成两半,再手撕成条,码入盘中,点缀葱段,搭配上早上熬好的椒麻油中,将汤料搅拌均匀后淋在盘中,椒麻鸡鸡皮爽脆,鸡肉紧实,鲜辣椒麻,越嚼越香。虽然选料或许简单,烹饪手法或许粗犷,却美味难挡。

新疆美食胖老汉椒麻鸡

 

椒麻鸡用的鸡很有讲究,大小均匀,份量充足

新疆美食胖老汉椒麻鸡

椒麻鸡手撕成条

新疆美食胖老汉椒麻鸡

点缀葱段,淋入熬制好的麻油入味

在胖老汉这家椒麻鸡连锁店最常听到的话就是,胖老汉的椒麻鸡真好吃,两三天不吃都想的慌,一个能被常人所惦记的美食,正是因为胖老汉这家店坚持挑选上等的食材,精心研习烹制,赢得广大食客的赞许与肯定。
 

商品/服务 住所代理(旅馆、供膳寄宿处); 备办宴席; 自助餐厅; 饭店; 快餐馆; 茶馆; 旅游房屋出租; 养老院; 日间托儿所(看孩子); 烹饪设备出租; 查看详细信息
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申请/注册号 21532789 申请日期 2016年10月11日 国际分类 43
申请人名称(中文) 金海龙
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申请人地址(英文)  
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初审公告日期 2017年08月27日 注册公告日期 2017年11月28日 dafa888bet黄金版类型 一般
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